El Horno de Barro

Tradición y Ciencia en la Cocina Artesanal

Sumergíte en el mundo milenario de los hornos de barro y ladrillo. Este curso es una joya tanto para principiantes como para veteranos en el tema, brindándote todo lo que necesitas saber para construir tu propio horno eficiente y funcional. ¿Querés revolucionar tu cocina? Seguí leyendo.

¿Porqué fracasan la mayoría de los hornos autoconstruidos?​

• Falta de aislación en la base: Si el horno pierde calor hacia abajo el piso nunca se calentará lo suficiente y no cocinará bien. Generalmente decimos que al horno "le falta suelo".
• Falta de aislación en el domo: El horno pierde calor hacia todos lados, y eso genera que se enfríe rápido, no permitiendo la cocción con inercia y obligando al usuario a cocinar siempre con brazas.
• Domo demasiado alto: Un domo demasiado alto impide que el calor radiante llegue al piso del horno, que nunca se calienta.
• Chimenea mal planteada: La ubicación de la chimenea también es esencial para que el horno funcione bien, y casi siempre se ubica mal, generando pérdidas de humo por la puerta que molestan al usuario y manchan el horno.
• Proporciones incorrectas: El tamaño de la puerta y su relación con el alto del domo es esencial. Una puerta demasiado alta genera más consumo de leña y menos rendimiento.

¿Este curso es para mi?​

•    Si te sentís frustrado porque no podés encontrar un curso que te enseñe paso a paso y de forma práctica como construir tu horno.
•    Si te gustaría dedicarte a construir hornos y querés aprender de profesionales calificados.
•     Si probaste varios métodos de construcción y ninguno te funcionó como esperabas.
•    Si mirás videos en internet pero al final quedas con más preguntas que respuestas porque nunca facilitan el paso a paso.
•     Si no sabes que herramientas, medidas o planos utilizar para construir tu horno ideal.

Si te sentiste identificado con alguna de estas afirmaciones, ¡ESTE CURSO ES LO QUE NECESITAS!

No necesitas conocimientos previos, nosotros te enseñamos todo paso a paso.

¿Con quien voy a aprender?​

Carlos Ponticelli construye estufas de inercia de las familias Rocket y Gymse desde hace más de 8 años.

Es el estufero fundador de Masa Térmica, uno de los emprendimientos de calefacción a leña más prestigiosos de Latinoamérica.

A lo largo de los años ha tenido oportunidad de construir hornos de barro en muchos lugares, y se ha nutrido de la experiencia de estuferos consagrados como Pablo Kulbaba y Conrado Tognetti.

Ha dictado talleres de construcción de estufas, hornos y cocinas en la Patagonia Argentina con el apoyo del Ministerio de Desarrollo Social de la Nación y del INTA.

Contenido del Curso

Testimonios de Nuestros Usuarios

"Los planos son claros y la lista de materiales completa. Construí mi horno napolitano en tiempo récord.". Roberto Luján, Constructor, Córdoba

"Excelente el curso. Super dinámico y bien explicado. ¡Casi como estar en un taller presencial!". Lucas Pausada, Estufero, Buenos Aires

Preguntas Frequentes:​

¿Tengo que cumplir horarios?

¡No!. El curso es online, pero no en vivo. Esto significa que no hace falta que estés disponible en horarios o días específicos. El material está subido al aula, y cuando podés te conectás, mirás los videos y las fotos, y descargás la bibliografía.

¿El pago es por el curso completo?

¡Sí!, único pago por un año de acceso al material y todas sus actualizaciones

¿Cuanto dura el curso?

Por el momento el curso consta de 2 horas con 48 minutos de videos en alta definición, pero todo el tiempo lo estamos ampliando con material nuevo

¿Puedo descargar el material?

Se pueden descargar las fotos, los planos, y las listas de materiales y de proveedores, pero no los videos. A los videos podrás acceder durante un año

¿Me sirve para hacer un horno para una panadería?

El curso enseña a construir hornos semiesféricos de tipo toscano y napolitano. Dentro de esos modelos aprenderás a construir hornos de tipo familiar y también de tipo comercial. Es decir: podrás calcular hornos napolitanos grandes y sabrás como construirlos

¿Aprenderé otros modelos de hornos?

No. El curso se especializa en hornos semiesféricos. Aprenderás a realizarlos de barro, de barro y ladrillos, y también de ladrillos refractarios

¿Necesito conocimientos previos?

No. Todo el conocimiento que necesitas está incluido en el curso